PROTEINAS



Son compuestos organicos nitrogenados complejos, contienen sulfuro e iodo y en algunos casos fosforo y hierro son hechas monomeros llamados amoniacidos.


Hay casi 20 diferentes amoniacidos que se pueden encontrar en el cuerpo humano de estos, 8 amoniacidos son llamados "esenciales" ya que no son sintetizados en el cuerpo humano y deberan ser obtenidos de proteinas de la dieta.


                                        FUNCIONES DE LAS PROTEINAS


-  Construccion del cuerpo

-  Reparacion y mantenimiento de tejidos corporales

-  Mantenimiento de la presion osmotica

-  Sintesis de sustancias bioactivas y otras moleculas vitales

                                    EVALUACION DE LAS PROTEINAS

 Los parametros usados para la evaluacion neta de las proteinas son:


-  Valor biologico

-  Coeficiente de digestabilidad

-  Razon de eficiencia de proteina

-  Utilizacion neta de proteina (NPU)

                             CLASIFICACION POR FUNCION PREDOMINANTE


- Alimentos para la formacion del cuerpo:
 
  Carne, leche, aves, pescado etc.

- Alimentos que dan energia:
 
  Cereales, azucares, grasas, aceites etc.

- Alimentos protectores:

  Vegetales, frutas, leche etc.


                                                     NUTRIENTES


Complejos organicos e inorganicos en alimentos son llamados nutrientes y se dividen en:

* MACRONUTRIENTES:

  - Proteinas

 - Grasas

  - Carbohidratos


 * MICRONUTRIENTES:

  - Vitaminas

  - Minerales

EL LIMON:
Durante el siglo 18, el cirujano del British Royal, James Lind descubrió que los limones podría evitar el escorbuto, una enfermedad epidémica debilitante entre los marineros, resultante por las deficiencias de vitamina C. Desde entonces, se decretó una ley británica en la que todo buque debía llevar zumo de limón suficiente para todo navegante a bordo.

El zumo de limón es entre un 6,7 y un 8,6 por ciento ácido cítrico. El ácido cítrico es un potente quelante o sustancia que puede unirse a iones metálicos y eliminarlos de la solución. Esto hace que el ácido cítrico no sea sólo una sustancia química codiciada en los jabones y en los productos de limpieza, sino que también en otros productos, ya que puede proporcionar beneficios de gran alcance para nuestra salud mediante el tratamiento por intoxicación de metales pesados y nos puede ayudar a combatir las infecciones virales y bacterianas.

OMEGA 3:
 Muchas investigaciones cientificas indican que estas grasas saludables ayudan a prevenir una amplia gama de problemas de salud entre los que se encuentran enfermedades cardiovasculares, depresion, asma y la artritis reumatoide.

Nutricion y Salud

La nutrición es uno de los principales pilares de nuestra salud y la salud, una de los factores más

importantes de nuestra vida, si queremos mantener una vida sana y sin riesgo a enfermedades

como el cáncer, la obesidad etc. Tenemos que aprender a alimentarnos de forma saludable.

Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente esos seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.

Una mala salud puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia, estos son algunos ejemplos de lo que nuestro cuerpo necesita.

ALIMENTOS ALCALINOS:                                                      
 No solo contienen vitaminas, minerales, grasas, y calorías sino que también contiene una carga química y ademas  neutralizan los ácidos de nuestro cuerpo.

LA MIEL:
 La podemos comer directamente untándola en el pan, mezclandola con zumo u otra bebida en vez de ponerle azucar, la miel contiene 64 calorías por cucharada ademas de que mejora el rendimiento academico, y es buena para algunas enfermedades.

En este vídeo tiene mas informacion sobre el uso de la miel